富山県産のエゴマと、富山県唯一のどぶろく地区、氷見市小境の「小境荘」が生み出す、米作りから始まり、自家食用を用いて、どぶろく特区で定められたものを製造し、生地に包んで蒸した酒まんじゅうです。

目はあずき、ひげは栄養価の高いエゴマで表現し、焼きごてで眉や口を描いています。